Состав:

На 1 кг помидоров — 1 кг кукурузных листьев, 6 листьев черной смородины, 60 г соли, вода.

На дно подготовленной бочки уложите смородиновые листья, затем поместите помидоры, перекладывая порезанными кукурузными листьями (длина не более 1—2 см), можно добавить пряностей, залейте водой и сверху положите в полотняном мешочке соль, после чего закройте крышкой с маленьким грузом и поставьте в прохладное место.